Yazları güneşle birlikte eriyen, kışlarıysa bir köşeye çekilip bekleyen o tat: dondurma.
İçinde süt, şeker ve biraz da çocukluk saklı.
Peki soruyorum:
Neden kışın dondurma yemiyoruz?
Aslında asıl soru şu olabilir:
Kışın dondurma yemek için gerçekten bir sebebe ihtiyacımız var mı?
Klişe Bir Cevap: “Soğuk Hava”
Kış gelince kazaklar, kahveler ve battaniyeler işlerliğe girer.
Kafalarımızda hep aynı düşünce:
“Hava buz gibi, dondurma mı yenir şimdi?”
Soğukla soğuğun çarpışması kulağa pek de tatlı gelmez belki.
Ama bir yandan da şu ironiyi düşünmeden edemeyiz:
Evde cam açık uyuyan, yazın klimanın altında titreyen bizler;
Bir kaşık dondurmadan mı çekineceğiz?
Biraz Bilim: Vücut Sıcaklığı ve Haz
Üşüdüğümüzde sıcak bir şey istememiz oldukça doğal.
Çünkü bedenimiz, kendini dengelemeye çalışan akıllı bir makine.
Soğuk havada sıcak çorba içmek sanki genlerimize kazınmış bir ritüel.
Ama yine de, kışın dondurma yemeye karşı çıkan bilimsel bir yasak yok.
Aksine, bazı araştırmalar soğuk tatlıların stres seviyesini düşürdüğünü bile söylüyor.
Belki de asıl mesele, ağzımızın değil, zihnimizin “ısınma” alışkanlığı.
Kültürel Kodlar: Yazın Yemek İçin Doğan Bir Lezzet
Dondurma, kültürel olarak “yaz” ile ilişkilendirildi.
Karpuz gibi, güneş kremi gibi, deniz havlusu gibi…
Oysa bir Roma imparatoru bundan 2000 yıl önce kış meyvelerini buzla karıştırıp yiyordu.
Yani dondurmanın mevsimi “hep yaz” değil; biz öyle hayal ettik.
Belki de çocukluk alışkanlıklarımız, mevsimsel tabularımıza yön veriyor.
Yaz tatili sonrası biten Cornetto reklamları gibi…
Magperest Yorumu: Kışın Dondurma Yemek Bir Cesarettir
Kışın dondurma yemek, biraz hayattan keyif çalma meselesidir.
“Mevsim kurallarını ben koyarım” deme pratiğidir.
Belki de bu yüzden hala birçok dükkan dondurmaya kışın vitrin kapatır.
Çünkü genel algı şudur:
“Soğuk bir havada soğuk bir tatlı yenmez.”
Oysa bazen ruhunu sıcacık eden, boğazına değil, kalbine düşen o soğukluk olabilir.
Son Kaşık
Belki de bu kışı fırsata çevirmeli:
Bir akşam kar yağarken sahlep değil, bir top antep fıstıklı dondurma söylemeli.
İçimiz buz bile kesse, anın keyfini sıcak sohbetlerle doldurmalı.
Çünkü mevsimlerden bağımsız olarak, bazen en güzel şeyler yasaklı sanılanlardır.
